台灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。台灣有諸多名茶，如凍頂烏龍、文山包種、鐵觀音、高山茶，以及東方美人等。但是台灣茶和福建茶的差別非常大。台灣茶可以沖七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正，而同比仿冒台灣茶葉的福建產茶葉就不行了，泡的時間長了就變色變味，也沖不了幾泡就沒有香味了。
台灣茶
台灣是個出產茶葉的好地方，台灣茶在世界上還是小有名氣的。最具代表的台灣茶莫過于凍頂烏龍了。很多人以為凍頂烏龍就是烏龍茶，其實這是個錯誤的理解。凍頂烏龍茶屬部份發酵茶類當中的一種，實際上應屬「半球型包種茶」。同屬這種的茶還有松柏長青茶、竹山（或杉林溪）烏龍茶、梅山烏龍茶、玉山烏龍茶、阿里山珠露、阿里山烏龍茶等等。凍頂烏龍茶是目前台灣名氣最響亮，同時也最受消費市場青睞的茶類，